fot. I. Byszewska
„Piękny Jaś” z Doliny Dunajca
Znana w całym kraju fasola będąca składnikiem wielu potraw.
Nasiona suchej fasoli wielokwiatowej uprawianej w dolinie rzeki Dunajec, obfitej w żyzne gleby madowe, z unikalnym klimatem sprzyjającym uprawie fasoli i gwarantującym bardzo dobre warunki do jej wzrostu i rozwoju. Fasola uprawiana w tym regionie wyróżnia się wysoką zawartością magnezu, słodkim smakiem, delikatną konsystencją i skróconym czasem gotowania. Wysoka zawartość magnezu w glebie wpływa na bogactwo pierwiastków w nasionach. Jakość fasoli wynika z połączenia naturalnych warunków i tradycyjnych umiejętności lokalnych producentów. Piękny Jaś z Doliny Dunajca jest podstawą potraw regionalnych, między innymi zupy fasolowej, rolady, pasztetu, kiełbasy z fasoli oraz krokietów i pierogów z farszem fasolowym. Odmiana Piękny Jaś uprawiana była początkowo w okolicy Dunajca, Raby i Wisły, a pod koniec XIX w. znana już była na terenie całej Polski.
Miejsce pochodzenia
Obszar:
– powiat nowosądecki (gmina Gródek nad Dunajcem)
– powiat tarnowski (gminy: Zakliczyn, Wojnicz, Wierzchosławice, Radłów, Wietrzychowice, Tarnów, Pleśna, Żabno)
– powiat brzeski (gmina Czchów)
– powiat dąbrowski (gmina Gręboszów).
