Kołocz śląski; fot. Rafał Karpiński
Kołocz śląski
Wypiek pochodzący z tradycji obrzędowej o wielowiekowej historii.
To ciasto obrzędowe prostokątnego kształtu, wypiekane w czterech wariantach: bez nadzienia, z nadzieniem serowym, makowym lub jabłkowym, z charakterystyczną „skubaną” kruszonką na wierzchu. Wykonany jest z mąki, masła, mleka, cukru, drożdży, jajka oraz składników nadzienia odpowiednich dla danego wariantu. Produkcja odbywa się wyłącznie na terenie woj. opolskiego i śląskiego. Wyjątkowe cechy produktu wynikają z wielowiekowej tradycji wypieku ciasta weselnego, kulturowego znaczenia i przekazywanej z pokolenia na pokolenie wiedzy. Kołocz śląski wywodzi się z tradycji wypieku i spożywania obrzędowego ciasta weselnego, które wypiekano już od X stulecia. Uważany był za wyrób magiczny i miał zagwarantować nowej rodzinie dostatek. Z biegiem czasu ukształtował się popularny na Śląsku zwyczaj „chodzenia z kołaczem”. Wypiek ten traktowany był jako symbol dostatku, co obecne jest do dzisiaj w przysłowiu: „Bez pracy nie ma kołaczy”.
Miejsce pochodzenia
Obszar:
Powiaty województwa śląskiego: będziński, bielski, bieruńsko-lędziński, cieszyński, gliwicki, lubliniecki, mikołowski, pszczyński, raciborski, rybnicki, tarnogórski i wodzisławski.
Miasta województwa śląskiego: Bielsko-Biała, Bytom, Chorzów, Gliwice, Jastrzębie-Zdrój, Katowice, Mysłowice, Piekary Śląskie, Ruda Śląska, Rybnik, Siemianowice Śląskie, Świętochłowice, Tychy, Zabrze oraz Żory.
Całe województwo opolskie.
