Kiełbasa myśliwska staropolska

To tradycyjny polski wyrób wędliniarski o specyficznym charakterze i długoletniej historii. Nazwa pochodzi od „myśliwych” i pierwotnie oznaczała suchy prowiant na polowania i wędrówki. Produkt wyróżnia się krótkim, sierpowato wygiętym kształtem, ciemnobrązową, pomarszczoną powierzchnią oraz chrupko-soczystym mięsem. W składzie dominuje wieprzowina od tradycyjnie hodowanych świń, przyprawiona pieprzem, jałowcem, czosnkiem, cukrem i mieszanką peklującą. Proces produkcji obejmuje peklowanie, kutrowanie, wędzenie i suszenie, co nadaje wyjątkowy smak, aromat i trwałość. Na kruchość mięsa stosowanego przy produkcji kiełbasy wpływa dodanie specjalnie dobranej mieszanki skruszającej, składającej się z octu, wody i oleju rzepakowego lub słonecznikowego. Kiełbasa myśliwska staropolska nabrała znaczenia w Polsce po II wojnie światowej, a w 1953 r. wpisano ją na oficjalną listę wędlin przeznaczonych na rynek. Do dziś kiełbasa myśliwska staropolska jest jednym z najbardziej popularnych i najchętniej spożywanych wyrobów wędliniarskich.