Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego

Miód wytwarzany przez pszczoły ze spadzi mszyc należących do gatunku miodownica jodłowa zielona, które żerują na drzewach jodły pospolitej, pochodzącej z górskich lasów jodłowych Beskidu Wyspowego i pewnej części Beskidu Makowskiego. Spadź tych mszyc stanowi minimum 95% ogólnej zawartości spadzi w całym miodzie. Do jego produkcji wykorzystywane są głównie pszczoły rasy kraińskiej linii Dobra, przystosowane do lokalnych warunków Beskidu Wyspowego. Pszczoły tej rasy od 2014 r. są objęte ochroną genetyczną. Miód ma gęstą konsystencję, barwę czarnozieloną z brązowymi odcieniami, a po krystalizacji przyjmuje odcień zielonoszary do brązowego. Charakteryzuje się żywicznym aromatem i łagodnym, słodkim smakiem. Zawiera nie więcej niż 17,5% wody i ma wysoką zawartość soli mineralnych. Miód spadziowy występował i był pozyskiwany od niepamiętnych czasów na terenie obecnego powiatu myślenickiego. Pierwsze wzmianki o nim w tym regionie pochodzą z XVI w.