Karp zatorski

To świeża ryba o wadze od 1100 do 1800 g hodowana w trzech gminach zachodniej Małopolski: Zatorze, Przeciszowie i Spytkowicach. Jest to hybryda lokalnej linii karpia zatorskiego z liniami: węgierską, jugosłowiańską, gołyską i izraelską. Dwuletnia hodowla odbywa się w ziemnych stawach, przy wykorzystaniu naturalnego pożywienia stawowego i lokalnych pasz zbożowych. Ryby odznaczają się zwartą formą, szybkim przyrostem, wysoką wydajnością mięsną. Na szczególną uwagę zasługuje delikatny smak mięsa oraz świeży zapach. Wyjątkowa jakość karpia wynika zarówno z naturalnych warunków obszaru – gęsta sieć rzek i rowów, czyste wody, różnorodne gleby, korzystny klimat – jak i tradycyjnej wiedzy hodowców. Początki rybactwa i hodowli karpi w Zatorze sięgają przełomu XI i XII w.